Una carne para las fiestas (II) – Ajillo Cabañil
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Encuentro Queso de Cabra
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Con esta receta damos punto final a esta sería de entradas titulada Una carne para las fiestas.

Pajarillas

Ingredientes

1 kg de asaduras de cabrito troceadas
2 cebollas bien picadas
1 pimiento seco
1 vaso de aceite de oliva virgen
2 rebanadas de pan duro
vinagre y vino
sal, pimienta y orégano

Preparación

Se pone en remojo el pan con unas cucharadas de vinagre y de vino y se tritura con sal, orégano, pimienta y el pimiento seco troceado. Mientras, se fríen la asadura y la cebolla en el aceite caliente y cuando estén tiernas, se añade el majao disuelto con un poco más de vino, se le da a todo unas vueltas y se sirve.